İlkler zordur her zaman. Tıpkı şu ilk cümleleri yazmak gibi. Ama bir yerden başlamak lazım değil mi? Yoksa tarifsiz bir yemek bloğu olarak varlığını devam ettirecek bu sayfa.İlk adımı bir börek tarifiyle atıyoruz.
Malzemeler:
1 kg. yufka
1 yumurtanın sarısı
Lor
Su
Yapımını ilk duyduğumda bir hayli şaşırmıştım, nasıl olur diye. Ama denedikten sonra gayet de güzel olduğunu fark ettim.
Öncelikle yufkamızı tezgahımıza seriyoruz. Hafif sıvı yağ ile yağladıktan sonra üzerine ikinci yufkamızı seriyoruz. Ve ortadan ikiye böldüğümüz bu yufkaları sonra dörde, sonra sekize, sonra da on altı eşit parçaya ayırıyoruz. Tıpkı sigara böreğinde olduğu gibi. Böldüğümüz parçalara tuzlanmış lorumuzu ekliyoruz. Kenarlarını katlayarak geniş dikdörtgenler şeklinde kıvırıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, hazırladığımız yufkaları tepsiye alıyoruz. Yufkaları dizdikten sonra üzerine yavaş yavaş su döküyoruz. Su, böreğin seviyesine çıkmalı. Bu sizi korkutmasın, yufkalara herhangi bir şey olmuyor. Suyumuzu da döktükten sonra,yufkalarımız bu şekilde bir gece bekliyor. Ertesi gün suyunu çekmiş olan yufkaları, kuru bir bezin ya da havlu kağıdının üzerine koyup bir saat bekletiyoruz. kıvamına gelen yufkaları yağlanmış olan başka bir tepsiye alıp üzerlerini bir bıçakla hafifçe yarıyoruz. Gerekirse ellerimizle açtırabiliriz. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ekledikten sonra fırınımıza yerleştiriyoruz. Üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
2 yorum:
bu sayfayla beni ablaniz tanistirdi.ben hamur islerine merakli bir hanimim.böregi denedim.cok nefis oldu.insllh digerlerinide denemeyi düsünüyorum.tabi burda kirec ve amonyak dediginizi bulabilirsem.ben Erzincanliyim.almanyada yasiyorum. sayfanizi takipcisi olacagima emin olabilirsiniz.devamini bekliycem.A.E.olunuz.GÖNÜL
Teşekkürler Gönül Hanım.Olumlu tepki almak bizi çok memnun etti.Bir de bu tariflerin yurtdışında denenmesi bizim için ayrı bir güzellik.Sizlerin desteği bizlere teşvik oluyor..Yorumlarınızı bekliyoruz.
Yorum Gönder