UN HELVASI

Yapımı kolay, tadı enfes bir tatlı.

Malzemeler:

2 adet yumurta

3 su bardağı toz şeker

1 litre süt

1 kase un( komposto kasesinden büyükçe)

1 paket margarin

Yapılışı:

Şeker, süt ve yumurta bir kapta çırpılır. Genişçe bir tavada margarin,un ve fıstık kavrulur. Çırpılan sütlü malzeme yavaş yavaş, yedirilerek içine dökülür. Tencereden ayrılacak kıvama gelene kadar pişirilir.

TAHİNLİ KURABİYE

Değişik tarifleri denemekten hoşlananlar için, kaçırılmayacak bir fırsat tahinli kurabiye. Ağza alındığında tahinin yoğun tadı hissettiriveriyor kendini. Tabi bu tadı sevenler için bu tarif.

Malzemeleri:

1- 1 Çay bardağı sıvı yağ

2- 1 Çay bardağı tahin

3- 1,5 Çay bardağı şeker

4- 1 Adet yumurta

5- Kabartma tozu

6- Alabildiği kadar un

* İsteyen bu ölçüyü su bardağı ile de yapabilir.

I. BİR DİLİM MUHABBET BULUŞMASI

“Bir varmış, bir yokmuş. Zamanın birinde, havalar kışmış. Güneş erken batarmış. İşler yoğun, vakit darmış. İnsan 'dur' demeyince, bu akışa kapılırmış. Günler günleri kovalarmış. Zaman yakalanmazmış. İnsan insanı ertelermiş. Ertelenenler birikirmiş. Bu koşuşturmaca içinde, 'dur' diye bilmek adına, sıkı dostlar bir buluşma günü ayarlamış.”

Efendim yukarıdaki fotoğraf, arkadaşlarla zor-zahmet bir araya gelebildiğimiz günden. Baktık epey zaman olmuş, biz bize oturup halleşmeyeli. Karşılıklı çaylarımızı karıştırmayalı. Çaylar bahane, demlenen dostlukları yudumlamayalı. Bir dilim muhabbeti tatmayalı. Bu durumu nihayete erdirmek adına Yasemin A.’nın kapsını çaldık vesselam. Ne diyelim: Bloğumuz bu buluşmalara vesile olsun bundan sonra. Adına da “ Bir Dilim Muhabbet” buluşmaları diyelim. Belki güzel projeler de çıkar bu sohbetlerde…

KAKAOLU TOPLAR

ÇITIR BİSKÜVİ

MERCİMEKLİ KÖFTE

KAKAOLU TOPLAR

Malzemeler:

1- 3 Çorba kaşığı kakao

2- 3 Çorba kaşığı hindistan cevizi(üstü için)

3- 200 gr. eritilmiş margarin

4- 300 gr. petit beurre bisküvi (1,5 paket)

5- 1 Su bardağı toz şeker

6- Vanilya

Yapılışı:

Eritilmiş margarinin içine şekeri koyup karıştırıyoruz. Üzerine kakao, kırılmış bisküvileri, vanilyayı koyuyoruz. Oluşan karışımdan toplar yaparak tepsiye diziyoruz. Buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz. Çıkardıktan sonra hindistancevizine buluyoruz.

(Oluşan karışımın sertliğine göre süt ilave edilebilir.)

ÇITIR BİSKÜVİ

Tatlılarla arası iyi olan ben, bir dilim muhabbet gününe ne yapabilirim diye düşünürken, ortaya bu tarif çıkıverdi. Aslında kurabiye tarifi sayılır ama, ufak bir değişiklikle bisküvi tarifi oluverdi. Benim hoşuma gitti. Denemesi tatlılarla arası iyi olanlara.
Malzemeler:
1- 2 adet yumurta
2- 100 gr. Margarin
3- 1 Su bardağı toz şeker
4- 2 +1/3 su bardağı un
5- 1 paket kakao
6- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
2 adet yumurta, şeker, oda sıcaklığında yumuşamış margarin, unun 2 bardaklık kısmı ve kabartma tozu birbirine karıştırılır. Hamur elde edilir. Daha sonra bu hamur iki eşit parçaya bölünür. Parçalardan birine kakao ilave edilir ve yoğrulur. Diğer parçaya da unun kalan kısmı (bir bardağın üçte biri kadar)eklenir ve yoğrulur.
Şimdi elimizdeki bu kakaolu ve sade hamurları bir merdane yada oklava yardımıyla yarım santim kalınlığında açalım.(Hepsini birden açmak zor olabilir. Ben küçük parçalar halinde açtım.) Açılan hamurları bir su bardağının ağzıyla kesip, yuvarlak şekiller verelim. Yuvarlak şekillerimizin ortasını pasta kalıplarıyla kesip, kakaolunun içine sade hamurunkini; sade hamurunkine kakaolu hamurunkini yerleştirelim.Elimizle hamurlarımızı birbirine kaynaştıralım. Tepsiye dizdiğimiz hamurları fırına sürüp fazla kızarmadan da çıkaralım. Afiyet olsun.

MERCİMEKLİ KÖFTE

Mercimekli köftenin suyunun oranını ayarlamak biraz zordur.Bu konuda çok tarif denemiş olan annem gazeteden bir tarif kesmiş.Denedik, ölçüsü çok iyi oldu.Arkadaşlarımın da sevdiğini bildiğim için "Bir Dilim Muhabbet Günü" ne de yaptım.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 3 adet soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• tuz,kimyon,pul biber
• 1 demet taze soğan
• maydanoz(tarifte yoktu yeşillik olsun diye ben ekledim)

Hazırlanışı:

1. Mercimeğe 3 su bardağı su ilâve edip, kısık ateşte yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.Ocağı kapatıp,bulguru ilâve edin.Tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayın.Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.Salça ve ketçap ilâve edip 1-2 dk. daha kavurun.
3. Tencerede dinlenmiş olan malzemeleri büyük bir kaba alın.İçine tavada kavurduğunuz malzemeleri ekleyin.Tuz,kimyon,pul biberi de ekleyip iyice yoğurun.
4. İnce doğranmış taze soğanı ve maydanozu da ekledikten sonra köfte şeklini verip servis tabağına dizin.Salata yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

KIYMALI POĞAÇA

Hanımların vazgeçilmezlerindendir ikram tabaklarındaki poğaçalar. Arkadaşlarla bir araya geleceğimiz gün için hazırlamıştım resimdekileri. Fazla vaktim olmadığından kolaycılık yapıp, yuvarlayıverdim. Böylesi de güzel oldu bence. Denemesi okuyanlara...
malzemeler
Hamuru için:
1- 1 Çaybardağı sıvı yağ
2- 2 Çaybardağı katı yoğurt
3- Yarım paket margarin. (eritilmiş)
4- 2 Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
5- 1 Paket kabartma tozu
6- Tuz
7- Aldığı kadar un

İçi İçin:
1- 3oo gr. kıyma
2- 2 orta boy soğan

yapılışı: Hamur için gerekli olan malzemeler kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur. Diğer taraftan iç için gerekli olan kıyma önce tavaya alınır. Kıymanın yağsız olması daha iyidir. Ardından soğanlar eklenir. Hazırlanan iç hamura yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam eklendikten sonra fırına verilir.

LOKUM

Malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
Hindistan cevizi
1 paket krem şanti

Yapılışı:
Süt,un,şeker,kakao karıştırılıp muhallebi yapılır.Bir tepsiye hindistan cevizi dökülür.Hindistan cevizinin üzerine hazırlanan muhallebi dökülür.Muhallebinin üzerine krem şanti konur.

Tepsideki malzemeler 3'er parmak genişliğinde şeritler halinde kesilip rulo yapılır.
Afiyet olsun..